Программы для учащихся 9-12 классов

Как проходит курс?

Цель обучения

Дать знания и практические навыки в области клиентского обслуживания, развить коммуникативные навыки и сформировать понимание важности сервисной культуры и ориентированности на клиента.

Результаты обучения:

После прохождения курса учащийся:

• понимает роль и ценность обслуживания в обществе и предпринимательстве;
• умеет вежливо и профессионально общаться с разными клиентами;
• знает основные этапы процесса обслуживания;
• умеет решать сложные клиентские ситуации;
• понимает значение командной работы и личной ответственности в сфере обслуживания;
• знает принципы этики и культуры обслуживания.

Содержание обучения:

• Сущность и значение обслуживания
• Клиентоориентированное мышление
• Общение и язык тела в обслуживании
• Процесс обслуживания и стандарты
• Сложные клиентские ситуации и разрешение конфликтов
• Этика и профессионализм в обслуживании
• Командная работа в сфере обслуживания
• Практические ситуации обслуживания и ролевые игры

Методика:

Лекции, практические задания, ролевые игры, работа в группах, анализ кейсов.

Объём:

35 академических часов (включая контактные занятия и практические задания).

Целевая группа:

Ученики гимназии, интересующиеся клиентским обслуживанием, желающие развить навыки общения и научиться предоставлять профессиональный сервис в различных ситуациях.

Учебная среда и оборудование:

Занятия проводятся в учебном классе, оснащённом необходимыми средствами презентации. Для выполнения практических заданий используются компьютеры и интернет-ресурсы.

Методы обучения:

• Лекции и обсуждения
• Групповые работы и кейс-стади
• Практические задания

Оценивание:

Знания и навыки обучающегося оцениваются на зачётной основе с учётом:

• участия в учебном процессе;
• выполнения практических заданий и анализа кейсов;
• применения знаний и навыков в ходе занятий.

Форма оценивания: зачёт (зачтено / не зачтено).

Квалификация преподавателя:

Преподаватель имеет практический опыт.

Адрес: очное обучение Vabaduse väljak 2, Таллинн
Контакт: + 372 54 555 888

Как проходит курс?

Цель обучения

Сформировать у обучающегося понимание химического состава и свойств пищевых продуктов, а также изменений, происходящих при их обработке. Научить понимать факторы, определяющие качество пищи, и применять знания по пищевой химии на практике.

Результаты обучения

По завершении курса обучающийся:

• знает химический состав наиболее используемых пищевых продуктов;
• понимает основные процессы, происходящие при обработке пищевого сырья;
• знает процессы, происходящие при переработке пищевых продуктов, и факторы, влияющие на них;
• умеет оценивать влияние обработки на питательные вещества и снижать их потери при приготовлении и хранении пищи;
• умеет применять знания по пищевой химии в практических заданиях.

Содержание обучения

• Классификация питательных веществ.
• Вода в пищевых продуктах, её активность и влияние на срок годности.
• Свойства белков, липидов и углеводов и их изменения при обработке.
• Прогоркание жиров и окислительные процессы.
• Антиоксиданты, ароматические соединения и пищевые пигменты.
• Пищевые добавки и загрязняющие вещества.
• Ферменты в переработке пищевых продуктов.
• Потери питательных веществ при обработке сырья и приготовлении пищи, факторы, влияющие на потери.
• Кейс-стади и практические задания.

Объём и структура

• Аудиторная работа (лекции, семинары): 23 ак. часа
• Практическая работа (практикумы, кейс-стади): 12 ак. часов

Итого: 35 академических часов

Целевая группа

Обучающиеся, которым интересны или необходимы знания основ пищевой химии (например, гимназисты, учащиеся профобразования, слушатели программ повышения квалификации в сфере питания).

Учебная среда и оборудование

Занятия проводятся в подходящем учебном классе, оснащённом необходимыми презентационными средствами. Для практических работ используется лабораторная или кухонная учебная база.

Методы обучения

• Лекции и обсуждения
• Групповая работа и анализ кейсов
• Практические задания

Оценивание

Знания и навыки обучающегося оцениваются на зачётной основе, с учётом:

• участия в учебной работе;
• выполнения практических заданий и кейс-стади;
• применения знаний и навыков в учебном процессе.

Форма оценивания: зачёт (зачтено / не зачтено).

Квалификация преподавателя

Преподаватель имеет профильную подготовку в области пищевой промышленности, практический опыт и андрагогическую компетентность.

Адрес: очное обучение Vabaduse väljak 2, Таллинн
Контакт: + 372 5212 999

• 372 54 555 888

Группа программ

Искусства, дизайн и ремесла

Объём обучения

35 академических часов

Целевая группа

Ученики гимназии (10–12 классы)

Цель:

Дать учащимся знания и практические навыки основ цветовой теории, цветовых решений и композиции, а также развить творческие способности и навыки визуального самовыражения, которые поддержат дальнейшее обучение в сфере искусств и дизайна.

Результаты обучения:

После окончания курса учащийся:

• понимает основы цветовой теории и цветовых сочетаний;
• применяет цветовые комбинации и принципы композиции в творческих работах;
• умеет анализировать визуальные дизайнерские решения и аргументировать свои творческие выборы;
• самостоятельно создаёт простые дизайн-проекты (например, плакат, эскиз).

Содержание обучения:

• Понятие дизайна и его роль в повседневной жизни
• Основы цветовой теории: основные цвета, цветовой круг, контрасты, гармонии
• Цветовые решения: смешение, тональность, влияние света и тени
• Принципы композиции: баланс, симметрия, ритм, точка фокуса
• Анализ визуальных примеров
• Практические задания (рисунок, создание эскизов, упражнения с цветом, разработка плаката)
• Презентация работ и обсуждение

Методы обучения:

Лекция, обсуждение, практические задания, групповая работа, индивидуальное сопровождение.

Учебные материалы:

Рабочие листы, подготовленные преподавателем, визуальные примеры, цветовые круги, художественные материалы, компьютер или планшет с программами для дизайна (при необходимости).

Оценивание:

Учащийся представляет практическую работу (например, плакат или эскиз) и самоанализ.

По завершении курса выдаётся свидетельство о прохождении обучения.

Квалификация преподавателя:

Профильное образование в области дизайна или искусства, практический опыт и педагогические навыки.

Адрес: очное обучение Vabaduse väljak 2, Таллинн
Контакт: + 372 54 555 888

Название учебной программы:

Основы предпринимательства

Группа учебной программы:

Бизнес и управление

Объём обучения:

35 академических часов

Целевая группа:

учащиеся гимназии (10–12 классы)

Цель:

Предоставить учащимся базовые знания о предпринимательстве, развить предпринимательское мышление и сформировать практические навыки для создания и презентации бизнес-идеи.

Результаты обучения:

По окончании обучения слушатель:

• понимает сущность предпринимательства и предпринимательскую позицию;
• знает этапы начала предпринимательской деятельности и основные законодательные требования;
• умеет составлять простой бизнес-план;
• умеет оценивать сильные и слабые стороны, возможности и угрозы бизнес-идеи (SWOT-анализ);
• представляет свою бизнес-идею понятно как в письменной, так и в устной форме.

Содержание обучения:

• Понятие предпринимательства и предпринимательское мышление
• Предпринимательская среда в Эстонии и в мире
• Формы начала предпринимательской деятельности и правовые основы
• Создание и развитие бизнес-идеи
• Основы маркетинга и продаж
• Основы финансовой грамотности (расходы, доходы, бюджет)
• SWOT-анализ
• Составление и презентация простого бизнес-плана

Методы обучения:

Лекции, обсуждения, групповая работа, практические задания, бизнес-игры, презентации.

Учебные материалы:

Учебные материалы, подготовленные тренером, образцы документов (бизнес-план, SWOT-анализ), цифровые инструменты (PowerPoint, Excel и др.).

Оценивание:

Обучающийся разрабатывает и представляет простой бизнес-план или презентацию бизнес-идеи.

По окончании курса выдается свидетельство о прохождении обучения.

Квалификация преподавателя:

Профильное образование в области предпринимательства или экономики, практический опыт предпринимательской деятельности и педагогические навыки.

Название учебного предмета:

Основы экономики

Объём:

35 академических часов

Цель обучения

Предоставить обучающемуся системное представление об основах функционирования экономики, сущности экономических явлений и процессов, а также развить умение связывать теоретические знания с практическими ситуациями. Сформировать экономическое мышление и понимание экономических отношений в обществе.

Результаты обучения

По завершении обучения обучающийся:

• знает основные экономические понятия и базовые категории;
• понимает механизмы функционирования рыночной экономики и роли участников экономических процессов;
• умеет анализировать взаимосвязи спроса и предложения;
• знает роль государства в экономике и основные принципы экономической политики;
• умеет применять экономическую теорию к экономическим проблемам и решениям, встречающимся в повседневной жизни.

Содержание обучения

• Введение в экономику: экономика как наука, основные понятия
• Экономические ресурсы и их ограниченность
• Спрос и предложение, формирование рыночной цены
• Рыночные структуры (совершенная конкуренция, монополистическая конкуренция, олигополия, монополия)
• Предпринимательство и роль предприятия в экономике
• Деньги и банковская система
• Роль государства в экономике: налоги, государственный бюджет, экономическая политика
• Международная торговля и глобализация
• Экономическое развитие и устойчивость
• Кейсы и практические задания (например, составление семейного бюджета, анализ рынка)

Объём и структура

Аудиторная работа (лекции, семинары): 23 акад. часа

Название учебного предмета:

Пищевая гигиена

Объём:

35 академических часов

Группа учебной программы:

Обслуживание, общественное питание и гостиничный сервис

Цель обучения

Предоставить учащимся гимназии базовые знания и навыки в области пищевой гигиены, сформировать понимание важности обеспечения безопасности пищевых продуктов как в повседневной жизни, так и в возможной будущей профессиональной деятельности в сфере общественного питания.

Результаты обучения

По окончании обучения слушатель:

• объясняет, почему пищевая и личная гигиена важны при работе с продуктами питания;
• описывает процессы порчи продуктов и влияние микроорганизмов на здоровье человека;
• соблюдает основные требования безопасности и чистоты при обращении с пищевыми продуктами;
• умеет предотвращать перекрёстное загрязнение пищи в повседневных ситуациях;
• понимает принципы HACCP в упрощённом виде и умеет связывать их с практическими действиями;
• применяет полученные знания как дома, так и в школьной среде.

Содержание обучения

• Основные понятия пищевой гигиены и её значение в повседневной жизни
• Микроорганизмы и их влияние на здоровье
• Личная гигиена и чистота рабочего инвентаря
• Основные процессы обращения с пищей: приём, хранение, приготовление, подача
• Предотвращение перекрёстного загрязнения пищи
• Требования пищевой гигиены в школьной столовой и дома
• Упрощённое введение в систему HACCP

Объём и структура

35 академических часов, из них:

• теоретическое обучение: 15 часов
• практические занятия (на кухне, в лаборатории или в форме симуляций): 15 часов
• самостоятельная работа: 5 часов

Целевая группа

Учащиеся гимназии (10–12 классы), желающие расширить знания в области пищевой гигиены, интересующиеся здоровым и безопасным питанием, а также возможностями будущей работы в сфере общественного питания.

Учебные материалы

Учебные материалы, подготовленные преподавателем, наглядные пособия (плакаты, схемы), практические рабочие листы, видеоматериалы.

Методы обучения

Лекции, обсуждения, групповая работа, практические упражнения в кухонной среде, обучающие игры.

Оценивание

Курс завершается проверкой знаний и навыков (тест + групповая практическая работа).

По окончании обучения выдается свидетельство о прохождении курса.

Квалификация преподавателя

Преподаватель имеет профильную подготовку в сфере общественного питания, практический опыт и андрагогическую компетентность.